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液氮在美食領(lǐng)域的應(yīng)用

點(diǎn)擊次數(shù):2357 更新時(shí)間:2019-05-20

液氮美食在社會(huì)發(fā)達(dá)的今天很受歡迎,除去外觀精致。液氮在美食界已廣泛應(yīng)用,例如液氮冰淇淋、雞尾酒、分子美食。

液氮用于美食,可以降低食物溫度,還可以制作煙霧,營造氛圍,另外在食品包裝中加入液氮可以防止壞掉。

液氮作為食品添加劑加入到食物中有危害嗎?

液氮在高壓下是液體和氣體,且無腐蝕性、不可燃;液氮遇空氣已揮發(fā),在使用食物時(shí),因?yàn)槌睾图訜岬那闆r,液氮已經(jīng)汽化為氮?dú)鈸]發(fā)掉了。即使不小心吃進(jìn)身體,也不會(huì)對人體造成任何危害。

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